Klarer Wegweiser durch den Dschungel des Brot-Backens

Selbstgebackenes Brot ist in jedem Alltag m?glich

Die Wohnung in Schuss halten, die W?sche waschen, die Kinder zum Sport bringen. Und trotzdem ein selbstgebackenes Brot auf dem Tisch. Geht das?

“Geht kinderleicht”
Der mobile Back-Doktor, Olaf Kroh, aus dem Rheinland sagt: Ja. “Geht kinderleicht.” Und er redet hier nicht von irgendwelchen Backmischungen im Brotback-Automat. Sondern Ihr selbstgebackenes ofenfrisches Brot p?nktlich zum Abendessen auf dem Tisch. Darum geht”s. “Damit Du selbst bestimmen kannst, was in Dein Brot reinkommt.” sagt er.
Egal ob ein wundersch?nes Sauerteigbrot mit dem Duft wie zu Grossmutters Zeiten. Oder ein krosses, warmes Baguette zum Grillen mit Freunden. Selbstgemacht. Sie werden es p?nktlich auf dem Tisch haben. Und dickes Lob von der Familie und Freuden einheimsen. So das Versprechen.

Die meisten wissen einfach nicht: Wie fange ich an ?
Lernen k?nnen Sie das von ihm mit viel Spass auf einem Back-Event in seiner s??en gem?tlichen Backstube. Wer lieber direkt in den eigenen K?che im eigenen Backofen die Magie entfalten will, der kann sich den mobilen Back-Doktor direkt zu sich nach Hause holen. “Du hast ein bestimmtes Wunsch-Brot im Kopf. Ich komme zu Dir und Du lernst es zu backen. Kein Schnick-Schnack. Nur gutes altes Handwerk – leicht gemacht. Alles was Du brauchst sind wenige Handgriffe. Und die gehen superschnell.” Sein Versprechen ist: “Selbst wenn Du ausser Mehl nix zuhause hast, Du selbst wirst richtig geiles Brot in Deiner K?che backen k?nnen. Immer wieder.” Er sorgt daf?r.

Abk?rzungen, die immer funktionieren
Der leidenschaftliche Handwerker hat vor 13 Jahren von Null mit dem Backen angefangen. Aus einer Laune heraus, wie er sagt. Seitdem hat er alle H?hen und Tiefen beim Backen durchlebt. Weiss darum, was funktioniert und was nicht funktioniert. “Das spart Dir jede Menge Zeit und Geld.” Mittlerweile ist er B?ckergeselle – und umschifft mit Ihnen alle Klippen. Er zeigt Ihnen die Abk?rzungen, die wirklich immer funktionieren. Ganz nebenbei r?umt er dabei noch mit vielen Back-Mythen auf. Das haben hunderte begeisterte Teilnehmer seiner Back-Events immer wieder best?tigt.

Beerdigen Sie die Mythen!
“Viele haben in ihrer Jugend davon erz?hlt bekommen, wie lang & schwierig Brotbacken sei. Und das das mit der Hefe und dem Sauerteig “so eine Sache” w?re. Und haben”s deshalb nie selbst versucht.” Genauso ging”s ihm am Anfang auch – lacht er. Und sagt dazu nur ein Wort “Bullshit!”. Wenn er es Ihnen einmal gezeigt hat. Und Sie die wenigen Dinge kennen, worauf es beim guten Brot ankommt, dann kann das so ziemlich jeder.

Das Erbe von Bakenight antreten
Bis vor wenigen Monaten gab es eine Plattform namens Bakenight. Dort haben viele erfahrende Kursleiter Back-Kurse angeboten. Von der Cremetorte ?ber das Croissant bis hin zum echten Sauerteigbrot. “Sehr viele Menschen haben dort das Backen gelernt. Und k?nnen heute phantastische, leckerste Dinge selbst backen.” Leider hat Bakenight seine Tore geschlossen. Mit seinen Back-Events und dem mobilen Back-Doktor m?chte Olaf an die Tradition von Bakenight ankn?pfen. “Gerade heutzutage wird Brot-Backen wieder zu einer ?beraus gefragten F?higkeit.”

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